Автоматизация столовой и корпоративного питания — POS, киоск ServiceBook Еда

Автоматизация столовой: кассы, киоски, кухня и 54-ФЗ

Столовая, где обеденный час не превращается в очередь, блюда списываются по нормам, а заказчик видит отчётность. Соберите состав узлов — без ресторанных модулей.

Собрать состав узлов

Что меняется после внедрения

Четыре задачи столовой — коротко и по делу.

Меньше очереди в обед
Поток

Меньше очереди в обед

Киоски и несколько касс раздачи — гость заказывает без простоя.

KDS вместо бумаги
Кухня

KDS вместо бумаги

Очередь блюд на экране цеха — без бумажных чеков в пик.

Льготы и пропуска
Корп. питание

Льготы и пропуска

Корпоративные карты и льготы — в одном контуре с кассой.

Нормы и списания
Учёт

Нормы и списания

Техкарты и нормы закладки — прозрачный учёт объёма.

Цифры с внедрений

  • до 35% быстрее поток в обед — киоски и несколько касс раздачи
  • 2–4 кассы и киоски — меньше очереди на раздаче в пик
  • на 20% меньше списаний — нормы закладки и техкарты на объём
  • 100% чеков в ОФД — 54-ФЗ при любой форме оплаты
  • 1 отчёт для заказчика — корп. питание, льготы и выручка в одном контуре
  • KDS на производство — очередь блюд без бумажных чеков в цехе

Состав автоматизации вашей столовой

Укажите кратко формат заведения и количество однотипных узлов — значения можно оставить по умолчанию и поправить под себя.

POS-кассы на линии раздачи

Кассиры на раздаче принимают заказ и оплату: комплексные обеды, блюда по весу, льготы и СБП — без двойного ввода в пиковые часы.

  • Быстрый ввод комплексов и блюд дня
  • Несколько касс — единая очередь заказов
  • Связка с кухней и корпоративными картами
POS-кассы на линии раздачи — автоматизация столовой

Онлайн-касса и фискальный регистратор

ККТ с ОФД на каждой точке оплаты: чеки гостю, льготные обеды и возвраты — соответствие 54-ФЗ для столовой.

  • Электронный чек на e-mail и SMS
  • Фискализация при оплате картой и по пропуску
  • Отчёты для ФНС и бухгалтерии
Онлайн-касса и фискальный регистратор — автоматизация столовой

Киоск самообслуживания

Гость собирает обед на сенсорном киоске — заказ сразу на кухню и в отчёты, оплата картой или СБП без очереди к кассиру.

  • Меньше очереди в обеденный пик
  • Комбо и модификаторы на экране
  • Единый заказ с кассами раздачи
Киоск самообслуживания — автоматизация столовой

KDS — экран на производственной кухне

Заказы с касс и киосков на экране повара: очередь блюд, таймеры и приоритеты — без бумажных чеков в цехе.

  • Станции: горячий цех, салаты, выпечка
  • Стоп-лист с кассы — мгновенно на кухне
  • Меньше переделок при большом потоке
KDS — экран на производственной кухне — автоматизация столовой

Принтеры на линии раздачи

Дублирование заказов на раздачу и в цех — резервный канал при сбое KDS и чек для выдачи блюда.

  • Маршрутизация по линиям раздачи
  • Синхронизация со стоп-листом
  • Резерв при отказе экрана KDS
Принтеры на линии раздачи — автоматизация столовой

Техкарты, нормы закладки и склад

Рецепты на объём, нормы закладки, приход и инвентаризация — себестоимость комплекса и контроль списаний.

  • Автосписание при продаже блюда
  • Закупки и поставщики в одном контуре
  • Калькуляция на 100 порций
Техкарты, нормы закладки и склад — автоматизация столовой

Корпоративные карты и льготное питание

Оплата по пропуску или корпоративной карте, субсидии работодателя, лимиты и отчёты для бухгалтерии предприятия.

  • Льготный обед и доплата сотрудника
  • Лимиты и категории гостей
  • Выгрузка для расчёта с заказчиком
Корпоративные карты и льготное питание — автоматизация столовой

Отчёты для заказчика и оператора

Выручка по сменам, комплексы, льготы, фудкост и посещаемость — прозрачная картина для владельца и корпоративного клиента.

  • Отчёты по линиям и сменам
  • Себестоимость и маржа по блюдам
  • Экспорт в 1С и Excel
Отчёты для заказчика и оператора — автоматизация столовой

Получить предложение под вашу столовую

Отправим на почту состав узлов и контакты — менеджер свяжется для уточнения и расчёта.

ServiceBook Еда, iiko и R-Keeper для столовой

Для столовой важны пропускная способность и учёт объёма. Тот же POS и склад — с киосками и корпоративным питанием.

Возможность iiko R-Keeper ServiceBook Еда
Несколько касс раздачи ✓ ✓ ✓
Киоск самообслуживания ✓ ✓ ✓
KDS на производственную кухню ✓ ✓ ✓
Техкарты, нормы закладки и склад ✓ ✓ ✓
Корпоративные карты и льготное питание ✓ ✓ ✓
Отчёты для заказчика (предприятие, вуз) ✓ ✓ ✓
Без официантов и брони столов избыточно избыточно ✓
Поэтапная смета по узлам столовой ✓ ✓ ✓

Полезные статьи

Все статьи блога →

Вопросы об автоматизации столовой

Сколько касс нужно столовой?
Зависит от потока в обед. Ориентир: одна касса на линию раздачи плюс киоски у входа. Для столовой на 100–150 мест обычно 2–4 кассы и 1–2 киоска. Укажите посадку и число линий в заявке — заложим оборудование.
Нужны ли киоски, если есть кассиры?
Не обязательны, но в обеденный пик киоски разгружают очередь: гость сам выбирает комплекс и платит картой. Заказ попадает в ту же кухню и отчёты, что и с кассы раздачи.
Как учитывать льготное корпоративное питание?
Сотрудник предъявляет пропуск или карту — система применяет субсидию работодателя, остаток доплачивает гость. Лимиты и отчёты для бухгалтерии предприятия формируются автоматически.
Чем автоматизация столовой отличается от ресторана?
В столовой нет официантов, брони столов и сложного зала. Зато важны поток в пик, киоски, KDS на объём, нормы закладки и отчёты для заказчика. ServiceBook Еда собирается по модулям — без лишнего.
Можно ли начать с касс и добавить киоски позже?
Да. Сначала кассы раздачи, фискализация и KDS — затем киоски, корпоративные карты и расширенная отчётность. Состав узлов можно менять перед отправкой заявки.
Вопрос 1 из 5 0%

Спасибо за прохождение квиза!

Мы получили ваши ответы и скоро свяжемся с вами