Что изменилось после моратория
С конца 2024 года ФНС вернулась к плановым и внеплановым проверкам кассовой дисциплины в общепите. Мораторий на выездные мероприятия для малого бизнеса сняли постепенно, и к началу 2026 года инспекторы снова приходят в рестораны, бары и кафе с запросами по 54-ФЗ, ЕГАИС и маркировке. Это не «волна штрафов ради штрафов» — скорее возврат к обычному режиму контроля, который просто откладывали несколько лет.
На практике проверки чаще начинаются не с зала, а с документов: регистрация ККТ, договор с ОФД, отчёты о закрытии смен, сверка выручки с банковскими выписками. Владельцы, которые за время моратория расслабились и перестали сверять чеки с POS, попадают в зону риска первыми. Особенно это заметно в сетях с несколькими точками: центральный офис не всегда видит, что на одной из касс давно не обновляли прошивку или отключили автоматическую фискализацию «временно».
Типичный сценарий внеплановой проверки — жалоба гостя на отсутствие чека или расхождение суммы в приложении банка и на кассовом ленте. Инспектор приходит с конкретным чеком или датой визита и просит показать, как формировалась фискальная запись. Если кассир пробивал вручную или закрывал смену с расхождениями, это быстро всплывает при сопоставлении с ОФД.
Ещё один частый повод — перекрёстная сверка с ЕГАИС и маркировкой. Продали бутылку вина или пиво в розлив — в чеке и в учётных системах должны сойтись объёмы. Расхождение на 200–300 мл в смену за полгода превращается в серьёзный вопрос, даже если бармен «просто недолил по привычке».
Рестораны с банкетами и предоплатой попадают под отдельное внимание: аванс, зачёт аванса, полный расчёт — три разных признака способа расчёта, и путаница между ними остаётся одной из главных причин замечаний. После новогоднего сезона 2025–2026 это особенно заметно: много предоплат, переносов и возвратов.
Инспекторы всё чаще приходят не «наугад», а с уже собранной картиной по ОФД, ЕГАИС и жалобам гостей. Подготовка — это не уборка в зале, а сверка цифр за последние месяцы.
На что смотрят в первую очередь
Первый блок вопросов почти всегда про онлайн-кассу: зарегистрирована ли ККТ по актуальному адресу, не истёк ли срок фискального накопителя, передаются ли данные в ОФД без длительных разрывов. Технический сбой на два часа — не катастрофа, но перерыв в несколько дней без объяснения и уведомления ФНС — уже основание для протокола.
Второй блок — соответствие чеков реальным продажам. Сравнивают позиции в POS, кассовую ленту и эквайринг. Подозрительны ситуации, когда безналичных платежей значительно больше, чем фискализированной выручки, или когда в чеках доминируют позиции с минимальной ставкой НДС, хотя меню явно другое. В барах отдельно смотрят продажу алкоголя: каждая позиция в чеке должна корректно отражать крепкий, слабоалкогольный или безалкогольный ассортимент.
Третий блок — маркировка и режим horeca. С 2025–2026 года требования к напиткам ужесточились: поэкземплярный учёт, проверка кодов на кассе, списание через «Честный ЗНАК». Инспектор может попросить показать, как пробивается маркированная вода, сок в упаковке или пиво. Ошибка «код не считался — продали без марки» без офлайн-модуля и журнала инцидентов выглядит плохо.
Четвёртый блок — кадровые и организационные моменты: кто имеет доступ к кассе, как оформлены сменные отчёты, есть ли инструкции для персонала. На проверке часто вызывают не владельца, а старшего кассира или администратора — и задают вопросы вроде «что делать, если интернет пропал при продаже пива».
- Регистрация ККТ и актуальность данных в ФНС.
- Непрерывность передачи чеков в ОФД.
- Сверка POS, эквайринга и кассовой ленты.
- ЕГАИС: порции крепкого, розлив пива, остатки.
- Маркировка напитков и работа офлайн-модуля ЧЗ.
- Корректные признаки расчёта при предоплате и банкетах.
Как подготовиться без паники
Начните с самопроверки за последние три месяца: выгрузите отчёты ОФД, сверьте с POS и банком. Расхождения до 1–2% из-за чаевых или округлений — одно дело, систематический недобор фискализации — другое. Если находите дыры, лучше исправить процесс до визита инспектора, чем объяснять их на месте.
Проверьте ЕГАИС и маркировку на одной тестовой смене: вскрытие бутылки, порция коктейля, розлив пива, списание остатков. Зафиксируйте, кто и когда делает каждую операцию. После введения порционного учёта крепкого с июля 2025 года именно здесь чаще всего «сыпется» дисциплина — не из-за злого умысла, а из-за непривычки.
Обновите инструкции для смены: что делать при обрыве интернета, как продавать маркированный товар, как оформлять возврат и предоплату. Короткий чек-лист на кассе работает лучше 20-страничного регламента в папке у директора.
Если у вас несколько точек — введите еженедельную сводку: выручка, количество чеков, ошибки фискализации, инциденты с маркировкой. Центральный офис тогда видит проблему до того, как её увидит ФНС.
Юридическая консультация нужна не всем, но разбор договора аренды, субаренды кассы и агентских схем оплаты иногда выявляет риски, о которых владелец не задумывался. Особенно это касается доставки через агрегаторов, где деньги идут не напрямую.
Если у вас другой опыт проверок в начале 2026 года — напишите в комментариях, с чего у вас начинали и чем закончилось.
Комментарии
Загрузка…